2020年(秋)幼儿《保教知识与能力》考点：幼儿卫生保健常规、疾病预防、营养的基本知识

　　一、幼儿园卫生保健常规

　　1.勿过多食用冷饮。

　　2.慎用驱蚊药。

　　3.科学使用空调、电风扇。

　　4.注意小儿皮肤护理。

　　5.不吃生瓜果、生菜。

　　6.夏季通风。

　　7.要经常饮用白开水。

　　8.防止小儿中暑。

　　9.合理膳食。

　　二、疾病预防

　　1.上呼吸道感染

　　2.急性支气管炎

　　3.扁桃体炎症

　　4.腹泻

　　5.泌尿系统感染(尿道炎、膀胱炎、急性肾盂肾炎)

　　三、营养的基本知识

　　六大营养素

　　(一)蛋白质

　　含蛋白质较为丰富的食物有动物性食物，如乳类、鱼虾水产类、蛋类、瘦肉、动物内脏等，以及豆类及其制品等植物性事物。

　　(二)碳水化合物

　　碳水化合物的食物来源很广，如粮谷类、薯类、根茎类、蔗糖、乳糖、蜂蜜、蔬菜、水果等。其中，粮谷类、薯类、根茎类是碳水化合物的主要食物来源;蔬菜、水果是纤维素的主要食物来源。

　　(三)脂肪

　　各种食物中都含有不同量的脂肪和类脂质。

　　(四)无机盐

　　(1)钙.钙的食物来源首选牛奶，它含钙较高，吸收率也较高。

　　(2)铁.铁是体内的微量元素，是组成血红蛋白的原料。食物中铁的吸收率一般较低，食物中的维生素C有利于铁的吸收。铁的食物来源是猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品。

　　(3)锌.锌是人体必需的微量元素。锌的缺乏会导致儿童生长发育迟缓营养不良、食欲减退、贫血，还会出现异食癖。高蛋白食物含锌量较高，海产品次之，蔬菜和水果普遍含锌不高。

　　(4)碘.碘是人体必需的微量元素，是甲状腺合成的原料。造成碘缺乏病。

　　碘的主要食物来源是海产品中的海藻类，如海带、紫菜等。日常生活中的含碘食盐，也是补碘的一个重要途径。

　　(五)维生素

　　幼儿容易缺乏的主要有维生素 A、维生素B1、维生素C、维生素D等。

　　(1)维生素A。维生素A的间接来源是各种有色的蔬菜和水果，这些颜色鲜艳的蔬菜和水果中富含胡萝卜素。

　　(2)维生素 B1 。

　　(3)维生素C。维生素C可以促进胶原合成，参与胆固醇代谢，增强机体免疫力，帮助铁的吸收和利用。维生素C缺乏会造成毛细血管透性增加，导致坏血病。维生素C的食物来源就是各种新鲜的蔬菜和水果，猕猴桃、柑橘、鲜枣等富含维生素C。

　　(4)维生素D。维生素D具有抗佝偻病的作用，又称为抗佝偻病维生素。可以通晒太阳获得维生素D。在食物中，动物肝脏、蛋黄、奶油含有较多的维生素D。

　　(六)水