食安资讯：兰州理工大学为学生营造绿色健康用餐环境

在校园食品安全排查整治专项行动国家抽查甘肃省座谈会上，兰州理工大学副校长吕文英介绍，校园食品安全排查整治专项行动的开展，为兰州理工大学提供了强有力的外部支持，学校党政把食品安全摆在与本科教学评估一样重要的程度，进行全面部署安排。成立了由分管校长任组长、11个部门负责人组成的食品安全隐患专项排查整治工作组，召开了7次工作推进会。围绕食材采购、保存、加工等关键环节，对食品生产、经营、供应单位和供水服务单位进行多轮次全覆盖检查。

吕文英说，兰州理工大学学生餐厅就餐率长年保持在86%以上，校园食品安全关系着学校近3万名学生对美好生活的体验和向往，对此，学校把食品安全管理作为践行人民立场、推动治理体系和治理能力现代化的突破领域，放在学校改革的优先级，赋予餐饮服务特殊育人功能，主动创稳、主动创安，着力打造校园餐饮服务的升级版。

兰州理工大学通过校企合作，引进9家国内优质团餐企业入驻学生餐厅，以零租赁方式促成企业运营成本和餐饮价格双下降，以严格的考核评价机制形成企业间有序竞争，促成食品质量和食品安全双提升。双升双降使学生享受到了绿色健康、物美价廉的餐饮服务。

吕文英介绍，兰州理工大学实行饮食安全双总监、双安全员管理机制，给每一个餐厅长年派驻食品安全专职监督员，给予每个专职监督员专项岗位补贴，激励他们随时发现问题、及时督促整改，并聘请各学院学生代表作为校园美食观察员，日常收集、集中反映广大学生对餐饮服务的意见建议。开通“7612345”服务热线，接听师生诉求，要求及时回应，解决问题。

按照国家标准，兰州理工大学还制定了《兰州理工大学社会餐饮企业食品生产指南》《落实食品安全责任指南》，为从业人员配发餐饮服务手册，对各餐饮企业的店长、业务经理、安全员和全体员工进行集中培训和分层培训，让所有从业人员熟练掌握每个岗位安全生产的标准和流程，以全员全过程的标准化生产、标准化管理保证食品供应的健康和质量。

为提升餐饮企业和从业人员对大学的归属意识、对岗位的敬畏意识，兰州理工大学将餐饮服务人员定位为不上讲台的老师，指导餐饮企业把社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、劳动教育、勤俭节约教育、校史教育作为主题、主线或者文化元素，渗透在餐厅环境改造、饮食文化活动的组织策划当中，打造“校史主题餐厅”“数字智慧餐厅”“健康营养餐厅”，组织开展“饮食文化节”“后厨开放日”等活动，引导青年学生养成健康的饮食习惯，学习劳动技能，厚植勤劳俭朴的优秀品质，把服务场所变为第二课堂，开辟了“三全育人”的新路径。