湖北咸安推进“样板厨房”建设，筑牢食品安全防线

湖北省咸安区市场监管局在提升食品安全质量的过程中，积极开展省级“样板厨房”建设，发挥其引领和示范作用，进一步提高餐饮服务食品安全标准，确保广大师生饮食安全。

“湖北样板厨房”为师生“舌尖上的安全”护航

5月15日，咸安区市场监管局相关负责人将“湖北样板厨房”荣誉牌匾送到梓山湖北大邦实验学校，勉励该校继续加强学校食品安全管理，守护师生“舌尖上的安全”。

近年来，咸安区市场监督管理局积极推进省级“样板厨房”建设，按照《湖北省“样板厨房”建设工作指南的通知》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，在辖区各类餐饮业态中进行推选，分别从管理制度及工作机制完备，人员配置合理，设施设备齐全，经营场所整齐、整洁、透明、精准、智慧、安全等方面，经过市场主体(单位)自查申报、初审评分、专班复审验收、集中公示等步骤认定。2023年，全区共有11家入选“湖北样板厨房”，其中学校食堂及校外供餐单位有6家。

咸安区市场监管局还安排了专人对6家学校食堂及校外供餐单位“样板厨房”创建单位进行了现场指导，保证“样板厨房”做到有相应进出货物台账、购物清单；内外环境整洁、仓储食品原料存放科学合理；餐用具清洗、消毒、保洁规范；操作台面整洁物品放置井然有序、分类清晰、标识清楚，同时对食品处理区均进行色标管理，即动物类工具红色标注、植物类工具绿色标注、水产类工具蓝色标注、专间类工具黄色标注，并定位存放，分类使用。目前，咸安区校园食堂、校外供餐单位均已实现“明厨亮灶”覆盖率100%。

下一步，咸安区市场监管局将联合区教育局加大学校食堂“湖北样板厨房”创建力度，发挥“样板厨房”引领示范作用，推动学校食品安全主体责任落实落细，促进餐饮服务食品安全保障水平进一步提升，更好地守护师生“舌尖上的安全”。

文章来源于湖北省市场监督管理局