食品安全五大要点：助您吃得健康，吃得安全

想要吃得健康，吃得安全，就必须了解食品安全的五大核心要点。这些要点不仅关乎我们的饮食健康，更是预防食物中毒的关键。接下来，就让我们一起揭开这五大要点的神秘面纱。

要点一、保持清洁。

1.培养良好的卫生习惯，勤洗手，做到饭前便后洗手，准备食物和拿食物前要洗手。

2.保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒。

3.做到厨房环境清洁，避免蚊虫鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

要点二、生熟分开。

1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，冰箱中使用器皿储存食物，以避免生熟食物互相接触。

2.盛放生食的碗盘等器具清洗消毒后才能装熟食、凉拌菜等即食食品。

3.加工食物的刀具和砧板要生熟分开，避免交叉污染。

要点三、烧熟煮透。

1.不提倡生食和半生食肉类、蛋类和水产品，四季豆、黄花菜等蔬菜未炒熟会中毒。

2.正确的烹调方法和适当的温度可以杀死几乎所有的有害微生物。烹调食物要煮熟烧透，烹调食物的中心温度达到70°C以上。

3.剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物一定要彻底加热再食用。

要点四、保持食物安全温度。

1.烹调好的食物建议及时食用，熟食在室温下不得存放2小时以上。

2.安全的温度是指不适于微生物生长繁殖的温度，在5°C以下、60°C以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度或者停止生长。

3.畜肉、禽肉、海产品等放入冷冻层之前最好先分割成小块分别包装，每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质或造成营养素的破坏和丢失。冷冻食物建议在微波炉加热，冰箱冷藏区或清洁流动水解冻。

4.食物冷却后再放冰箱存放，要定期清理冰箱，"冰箱不是保险箱"，无论是冷藏还是冷冻，食物都不要存放过久。

要点五、确保水和食物原材料安全。

1.要在正规的超市和农贸市场选购新鲜和有益健康的食物和原料，要学会看懂食品标签。

2.不采不食野生蘑菇，谨慎采食野菜，桐油和桐油果均不能食用。

3.生食的水果和蔬菜要用安全的水洗干净。

（文章来源于鄂托克旗人民医院）

掌握食品安全的五大要点，就是掌握了健康饮食的钥匙。让我们从细节做起，注重食品安全，为自己和家人的健康保驾护航。