中医科普|红枣食疗法帮助应对冬季气血不足和肠胃问题

随着冬季的脚步日益临近，气温逐渐降低，人们的身体也迎来了新的挑战。在这个季节里，气血不足和肠胃问题成为了许多人的困扰，面色苍白、四肢酸软无力等症状频发。针对这些冬季常见的健康问题，优路教育中医师承专长培训栏目特别推荐了一种既传统又有效的食疗佳品——红枣。红枣不仅能够补中益气，还具有健脾养胃、养心安神、养气补血等多重功效，是冬季养生的理想选择。

冬季天气越来越冷，人容易气血不足，肠胃也常出问题，不少人会出现面色苍白、四肢酸软无力等症状。出现此类问题，简单的改善方法，就是吃红枣。常吃大枣补中益气，中医认为，红枣有健脾养胃、养心安神、养气补血的功效，常食有助于补益气血、滋养脾胃。

《本草再新》记载红枣："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"现代营养学研究发现，红枣含有蛋白质、有机酸、维生素A、维生素C 、钙元素、氨基酸等营养成分。

大枣受很多长寿老人喜爱。大枣怎么吃好?

干蒸——健脾胃

经过三次干蒸的大枣，口感更加绵软香甜，健脾养血的功效也得以增强，更加适合老年人食用。

做法：选择肉质厚实、颜色鲜亮的红枣，洗净后放入锅中蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3~4个小时。再蒸20分钟，取出晾3-4个小时。再用小火蒸20分钟即可。

蒸好的红枣晾凉后可以装入密封罐里保存，每次吃的时候上蒸锅加热一下，去掉枣皮和枣核食用，每天吃三颗即可。

煮粥——养精神

对于经常失眠、情绪焦虑的人来说，还可以试试甘麦大枣养心粥。

甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方，有养心安神之功，此粥则由甘麦大枣汤演化而来。

材料：小麦100克，红小米30克，甘草10克，莲子30克，大枣数枚。

做法：将小麦、小米用水淘净;红枣去核，莲子去芯，与甘草一起置汤锅里，加水6碗(约1200毫升)，慢火熬一小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。可根据个人口味，加少许盐或红糖，即可食用。

泡水——美容养颜

红枣泡水，方便易行，适合平素生活工作较为忙碌者饮用。如能在茶中搭配适量当归，还有养颜功效。

材料：当归10克，红枣3个，蜂蜜或冰糖适量。

做法：当归去除杂质清洗干净，放入锅中加适量水，大火烧开后加入红枣同煮15分钟。茶汤温度降低后加入蜂蜜搅匀饮用，也可在煮时加入冰糖。

功效：当归补血和血、红枣补脾和胃，身心疲惫时，喝一杯当归红枣茶有很好的补血养颜、通调气血的作用。

大枣虽好，并非人人适宜大枣并不是所有人都适合，以下人群不宜食用。

1、感冒初期，风寒或风热侵袭人体之后，这时食用大枣，其粘腻的性质会使邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使人体致病因素难以清除，不利于康复。

2、糖尿病患者不应该多食大枣。

大枣含有大量的糖分，尤其制成零食的红枣，会使血糖增高从而加重病情。

3、经期女性出现眼肿或脚肿现象的，也不适宜服用。大枣味甜，多吃容易生痰生湿加重水肿。

4、另外，大枣味甘，多食易出现腹部胀满，因此，有痰湿、积滞、齿病、虫病，还有小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀等都尽量避免食用大枣。

（文章来源于广东省中医药局）

在冬季这个特殊的季节里，通过合理的饮食调养来保持身体健康显得尤为重要。红枣作为一种天然、健康的食材，不仅能够提供丰富的营养，还能有效缓解冬季常见的气血不足和肠胃问题。然而，我们也应意识到，并非所有人都适合食用红枣，特别是对于某些特定人群而言，过量食用可能会带来不良后果。因此，在享受红枣带来的健康益处时，我们也应关注自身的身体状况，合理食用。优路教育中医师承专长培训栏目将继续为大家提供更多科学、实用的中医养生知识，助力大家度过一个健康、温暖的冬季。