中医科普|如何通过羊肉和肉桂食疗在冬季增强体质

随着冬季的脚步悄然而至，寒风凛冽，气温骤降，人们纷纷寻找各种方法来抵御严寒。除了增添衣物，食疗作为一种温和而有效的保暖方式，逐渐受到越来越多人的青睐。优路教育中医师承专长培训栏目深知食疗在冬季养生中的重要性，特此为您精心挑选了一系列以羊肉和肉桂为主要食材的温补食疗方。这些食疗方不仅简单易做，而且温补效果显著，定能让您在寒冷的冬天感受到由内而外的温暖与舒适。

羊肉

羊肉具体的食疗功效：补气血、 御风寒、 益肾阳、强筋骨、暖脾胃。

海马羊肉煲

原材料：去核红枣7个、海马7克、羊肉500克、姜片、黄酒、羊肉汤、盐。

烹饪过程：红枣、海马洗净，羊肉切块汆烫备用;将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅大火煮沸，捞去浮沫，小火煲3小时，加盐调味。

功效：补肾壮阳，调气活血。

栗子焖羊肉

原材料：栗子200克、羊肉500克、色拉油、葱姜、汤、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。

烹饪过程：油锅烧热，放葱姜煸香，倒入羊肉煸炒，加调料和水，再加花椒、八角、栗子，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，加干辣椒大火收汁。

功效：祛寒温肾，健脾养胃。

红烧羊肉

原材料：胡萝卜、带皮羊肉500克、色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。

烹饪过程：胡萝卜、羊肉切块汆烫备用;油锅烧热，放葱段、姜片煸香，倒入羊肉煸炒，加调料和水，再加胡萝卜、胡椒，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，大火收汁。

功效：温中暖下，补虚益气。

萝卜龙眼羊肉汤

原材料：龙眼肉25克、羊肉400克、白萝卜400克、羊肉汤、姜片、黄酒、盐。

烹饪过程：羊肉切块汆烫，龙眼肉洗净，白萝卜切片;将羊肉汤、黄酒、姜片倒入砂锅旺火煮沸，放入羊肉、龙眼肉和萝卜，中小火炖3小时，加盐调味。

功效：暖胃强体、养血安神。

羊腩炖山药

原材料：羊腩500克、山药300克、红枣5枚、盐、鸡粉、白糖、料酒。

烹饪过程：羊腩肉切小方块，放入葱姜小火炖2小时至软烂，放入山药、红枣和调料，小火炖15分钟。

功效：温补脾胃。

金葱扒羊头

原材料：羊头肉600克、大葱150克、上海青200克、八角、高汤。

烹饪过程：羊头肉切片码在扒盘上，大葱切段炸至金黄捞出放在羊头肉上，八角炝锅加入高汤，放入扒盘中火煨6分钟后扣在盘里，起锅勾芡，上海青汆水后点缀。

功效：增强体力，抵御寒冷。

简阳羊肉汤

原材料：鲜羊、葱段、姜块、香料(香叶、桂皮等)、羊油、葱花、香菜、蒜末等。

烹饪过程：羊肉剁大块，洗净后不漂水，直接放入锅内，加冷水、葱段、姜块、香料大火烧开，撇去浮沫，小火煮制，炖到肉质软烂捞出切片，羊骨头继续熬煮至汤汁奶白，放入羊油、葱花、香菜、蒜末等调味。

功效：温中散寒，营养丰富。

秘制羊肉

原材料：羊肉1000克、姜、蒜、葱、醋、盐、色拉油、花椒粉、酱油、八角等。

烹饪过程：羊肉加料酒、姜片炒水洗净，胡萝卜切块备用;锅起油下葱姜蒜爆香，下羊肉炒，加入盐、酒、生抽、老抽小炒一会，加入适量的水和大料，中小火焖煮至剩点汤汁，起锅前撒些葱花。

功效：补阳益气，暖身驱寒。

请注意，羊肉虽好，但需适量食用，避免因过量食用而引起上火等不适。

肉桂

肉桂功效：温补肾阳、温经散寒、引火归元。

肉桂粥

材料：肉桂5克、大米适量。

烹饪过程：将肉桂和米大火煮开后，再用小火慢慢熬制。

功效：暖脾胃、补肾阳。

肉桂羊肉汤

材料：肉桂8克，羊肉500克、生姜25克。

烹饪过程：将羊肉、生姜和肉桂三者一起煮汤。

功效：健胃、补肾、驱寒保暖。

肉桂生姜红枣汤

材料：肉桂4克、生姜15克、红枣10颗、水适量。

烹饪过程：把肉桂片敲碎，生姜切片，红枣洗净去核，一同放入锅中煮沸，再小火慢炖20分钟。

功效：补充阳气，暖身防寒。

肉桂白术红糖饮

材料：肉桂3克、白术20克、红糖适量、水适量。

烹饪过程：肉桂拍碎，白术切片，煮沸水后放入肉桂和白术，再次煮沸转小火炖煮15分钟，加入适量红糖至融化。

功效：补阳益气。

肉桂核桃粥

材料：肉桂4克、核桃仁20克、大米适量、水适量。

烹饪过程：核桃仁炒微黄，大米洗净加水煮开，加入肉桂和核桃仁继续煮，小火慢炖至粥黏稠。

功效：温补肾阳。

肉桂枸杞茶

材料：肉桂3克、枸杞20克、红茶适量。

烹饪过程：将肉桂、枸杞与红茶一同泡茶饮用。

功效：温中补阳，适合冬季养生。

请注意，肉桂性大热，不宜长期或大量食用，以免引起上火症状。

在食用这些食疗方时，应根据个人体质适量调整，如有需要，可咨询专业中医师的建议。

冬天食补，虽然好处多多，但也不能盲目哦。记得要根据自己的体质来选择合适的食材和做法。阳虚体质的人可以多吃点温补的食物，阴虚体质的人就要注意啦，别吃太多温燥的食物，免得上火。

（文章来源于广东省中医药局）

通过今天的分享，我们不难发现，食疗在冬季养生中扮演着举足轻重的角色。羊肉与肉桂作为温补食材的代表，不仅能够有效抵御寒冷，还能滋养身体，增强体质。然而，食疗虽好，也需根据个人体质适量调整，避免盲目进补。优路教育中医师承专长培训栏目提醒您，在享受美食的同时，也要关注自己的身体状况，必要时可咨询专业中医师的建议。让我们在寒冷的冬天里，通过科学的食疗方式，温暖身心，迎接每一个充满活力的明天。