中医科普|中医冬季养生：鲫鱼白萝卜豆腐汤与养生茶饮推荐

随着大雪节气的到来，虽然南方并未迎来飘雪，但气温的逐渐下降预示着冬天的深入。在中医养生的智慧中，“三九补一冬，来年无病痛”这一俗语深入人心，强调了冬季进补的重要性。在优路教育中医师承专长培训栏目，我们深知中医食疗对于调养身体、预防疾病的重要作用。今天，我们为大家推荐一道既符合时令又具养生功效的补冬美食——鲫鱼白萝卜豆腐汤，并分享两款适宜冬季饮用的养生茶饮，希望能为您的冬日养生增添一份温暖与健康。

进入大雪节气后，虽然南方无雪，但气温也将逐渐“入冬”。俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，今天就给大家分享一道补冬美食。

大雪时节，本应多寒多湿，但岭南地区普遍仍是一派温暖干燥的天气。此种异常气候变化，人体容易出现上有燥火、内有郁热、下有湿注、气机不畅的表现。

比如有的人会感觉唇干、口干、头汗多、皮肤干燥、心烦失眠、口舌生疮、咽干作痛、头晕头胀，此为上燥夹郁热之象;而有些人则会表现出腰膝酸软、精力不足、足底凉而汗多、湿疹频发，此为下焦肝肾不足兼湿热下注之象。

当下养生，应注重润燥、宣郁、健脾、渗湿，同时宜怡情养性，顺应气机的升降出入。

早睡晚起：可以继续按照冬季起居作息建议，早睡晚起，调养生息，平静心情。

控制饮食：适量运动，忌食辛辣烟酒，谨慎进补，减少应酬，避免多食损伤脾胃，更加重脾胃积热。

适当进补：中医食疗上，不建议马上选择羊肉、牛肉等温热性肉类，以免助长郁热、遏滞气机，可选用性味平和的肉类，如鲫鱼、鲈鱼、泥鳅、草鱼、鹌鹑等。

鲫鱼具有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒的功效;鲈鱼具有健脾养胃、安胎补中、补脑健脑的功效;泥鳅具有暖中益气、清利小便、解毒收痔的功效。

现给大家推荐一款大雪时节养生汤品：鲫鱼白萝卜豆腐汤。

鲫鱼白萝卜豆腐汤

食材准备：

斤余重的鲫鱼一条、白萝卜半个、豆腐一块、生姜3片、香菜香葱适量、枸杞子20粒。

处理食材：

食材清洗干净，葱去根切段，姜去皮切片，萝卜去皮切小块，豆腐切块。

做法步骤：

1、热锅凉油，油热后放入洗净的鲫鱼，煎至两面金黄，注意煎鱼时不要急于翻动，以免鱼皮破裂;

2、大火烧开后，放入白萝卜和豆腐，继续炖煮;

3、大火烧开后转中火炖煮约20分钟，直至汤色浓白、萝卜和豆腐熟透，关火前加入葱花、香菜、枸杞子20粒、少许盐调味。

养生功效：

健脾和胃、益气养血、下气消食、清热润肺、增强抵抗力。适用于脾胃虚弱者，贫血、乏力者，免疫力低下者。

鲫鱼性味甘平，入脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、养阴益气、补虚、利水、除湿等功效。

明代缪希雍编著《本草经疏》：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食;入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。”“鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”

白萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。明代医学家李时珍就很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”(《本草纲目》)。

《随息居饮食谱》记载萝卜：生者辛甘凉，润肺化痰，祛风涤热。治咽喉诸病，咳嗽失音，二便不通，解酒毒、消豆腐积，杀鱼腥气。熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜，为蔬中圣品也。

中医认为，豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰、催乳等功效，可用于热病后口渴饮水、烦热、小便黄赤、赤眼、消渴等症的辅助食疗。

《本草纲目》记载，豆腐“主治宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”，并附有相关医方，如白豆腐醋煎服用，能治痢疾，豆腐切片外敷，能治杖疮，诸如此类。

《随息居饮食谱》中说“豆腐甘凉清热，润燥生津，解毒补中，宽肠降浊……冬月冻透者味尤美……煮熟未点者为腐浆，清肺养胃，润燥化痰。浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，宜老人”。

注意：

如果买不到鲫鱼，也可以选择鲈鱼、草鱼或泥鳅。高血压患者、老年人、糖尿病患者可适量吃鱼肉、喝汤少量，高尿酸血症、痛风的患者，也可适当吃肉。

冬天养生茶饮推荐

肉桂玫瑰红茶

【材料】肉桂3克，玫瑰花3-5朵，大枣2-3颗，红茶2-3克，一同放入杯中，用开水冲泡即可。

【功效】温经通络，改善手脚冰凉。

【适用】冬天容易出现手脚冰凉，情绪波动大、压力大，消化功能差，贫血或皮肤暗黄等相关人群。

【注意】过敏体质、孕妇和哺乳期妇女、有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的患者、高血压患者及失眠患者等需要在医生指导下谨慎饮用。

佛手普洱茶

【材料】佛手片5克，熟普洱2克，一同放入杯中，用开水冲泡即可。

【功效】理气和胃。

【适用】情绪波动、压力大，经常熬夜，肥胖，免疫力弱，高血压、高血脂及高血糖等相关人群。

【注意】虽然佛手普洱茶对多种人群有益，但孕妇、哺乳期妇女等人群应避免饮用。

（文章来源于广东省中医药局）

通过今天的分享，我们不仅了解了鲫鱼白萝卜豆腐汤的制作方法及其丰富的养生功效，还认识到了冬季养生茶饮在调节身体机能、缓解季节不适方面的重要作用。在优路教育中医师承专长培训栏目，我们始终致力于传承和发扬中医养生文化，希望这些实用的养生知识能为您的日常生活带来实质性的帮助。愿每位读者都能在寒冷的冬季里，通过合理的饮食调养，保持身心的健康与活力，迎接每一个充满希望的明天。