食安资讯：大连落实食品生产安全风险防控工作

为全力守护人民群众“舌尖上的安全”，辽宁省大连市深入推进食品生产安全风险排查防控工作。今年以来，结合大连市实际，以“三个一”(“一域一案”“一品一策”“一企一档”)为引领，以科学研判为基础，以确保安全为目标，从源头上查风险、除隐患，推动大连市食品生产安全风险排查防控落地落实。

强化区域性风险防控，落实“一域一案”。组织监管人员、协会代表、业内专家及食品生产企业代表，结合近年来监督抽检、风险检测、投诉举报、日常监管等情况，综合分析研判大连市食品安全区域性风险，制发区域性风险排查防控工作方案。指导属地监管部门强化许可审核工作，对达不到许可条件要求的一律不予许可，同时加强许可证后监管，督促企业持续保持生产许可条件。严厉打击违法行为，对发现企业违法违规的，严格依法依规予以查处。重点关注监督抽检不合格的食品生产企业，依法开展核查处置，对多批次抽检不合格食品生产企业，加大核查处置力度和监管力度。

强化重点品种风险防控，落实“一品一策”。分析研判各辖区存在风险的重点品种，统一归集研判，形成大连市食品生产领域风险排查防控重点品种“三个清单”。确定肉制品、酒类等重点品种四类，综合分析研判四类产品易发生问题，制定针对性解决措施58条，重点包括加强进货查验、规范工艺流程、细化操作规范、建立健全进货查验记录、投料记录、关键控制点记录、严格落实产品留样和出厂检验等，做到“一品一策”，确保四类重点品种风险防控落实到位。

强化企业主体风险防控，落实“一企一档”。结合风险分级、信用分级监管工作，在落实日常监督检查基础上，组织属地监管部门对辖区食品生产企业逐户开展排查，督促企业落实食品安全主体责任，按要求配备食品安全总监、食品安全员，履职尽责，严格建立并落实“日管控、周排查、月调度”制度机制;根据企业实际生产品种、工艺、设备、生产条件及日常监督检查、抽检不合格等具体情况，指导帮助企业建立健全质量安全风险管控制度，查找企业切实存在的食品安全风险，制定符合企业实际的食品安全风险管控清单和问题整改措施，“一企一档”落实企业食品安全风险防控，助力企业提高风险管控能力，确保食品质量安全。

（文章来源于中国食品安全报）