天津市红桥区强化“四坚持”举措保障校园食品安全

校园食品安全是校园卫生与健康工作的重要一环，更是一项关乎国家长远未来的工程。2023年12月，国务院食安办联合教育、公安、卫生健康、市场监管等部门，在全国范围内开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动。天津市高度重视，市食安办会同市教委、市公安局、市卫生健康委、市市场监管委制定了《天津市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。天津各区结合地方实际，多措并举，积极推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，进一步巩固前期校园食品安全工作成果，防范化解校园食品安全风险隐患，守牢守严校园食品安全红线，切实保障广大在校师生饮食安全。

红桥区“四坚持”保障师生“舌尖上的安全”

校园食品安全专项整治行动开展以来，天津市红桥区委、区政府高度重视，区食品安全委以等不起、慢不得、坐不住的责任感和紧迫感，抓重点、解难点、多形式、多举措推进校园食品安全专项整治行动，切实防范化解校园食品安全风险，坚决守住校园食品安全底线，时刻守护广大师生饮食安全。

坚持全面领导 强化一体式推进

红桥区坚持“当下改”与“长久立”相结合，成立区级工作专班，对校园食品安全工作进行全面布局、统筹部署，多次召开工作推进会、调度会，为稳步推进校园食品安全专项整治工作和建立常态化工作机制明确方向及要求。红桥区致力于建立高标准定位、严标准执行的校园食品安全工作责任体系。针对校园食品安全监管工作中暴露出的突出问题和薄弱环节，印发了《校园食品安全工作相关机制》，内容包括信息共享、责任约谈、投举处置、严格执法等7大项工作机制。同时，专班成员单位也根据自身职责，建立操作性强、富有针对性、科学实用的工作制度机制，打牢校园食品安全工作基础。红桥区还将校园食品安全工作纳入绩效考核，加大日常工作进展情况考核力度，有效推动校园食品安全“有责任、有岗位、有人员、有手段”。

坚持整治重点 强化隐患排查

红桥区组织学校、幼儿园及托幼机构开展自查自纠并公开签订校园食品安全承诺书。区教育局成立6个督导工作组，由分管领导带队对全区学校、幼儿园及托幼点进行全覆盖式检查，组织对配餐企业及食材供货商进行突击检查，对原料贮存及品质、接餐查验、配餐质量、留样等环节进行重点检查，进一步落实行业管理责任。区市场监管局及属地街道聚焦学校食堂环境卫生、原料管理、加工制作、食品留样、人员管理、有害生物防治等重点环节，采取线上、线下联动巡查执法，压实压紧食品安全主体责任，做到安全检查“全方位”、隐患排查“多角度”、现场巡查“多频次”，确保风险有人管、责任有人担。红桥区着力于构建“安全、健康、稳固、节约、协同”的立体化、全方位校园食品安全管理体系，形成了一套具有红桥特色的食堂管理模式，包括预包装原料进货打码、工具色标管理、生熟半成品容器标准图示上墙、留样标准明示、餐饮具消毒保洁明示等内容，有效提升了校园食品安全管理效率。

坚持问题导向 强化工作质效

区市场监管、教育、卫健、公安等部门对校外配餐企业、学校食堂开展行政约谈4次，约谈食品安全管理人员14人次，要求企业严格落实食品安全主体责任，做好与用餐学校对接工作，落实“互联网+明厨亮灶”模式，坚持“双留样”“企业陪餐”制度，以及落实制止餐饮浪费要求。曝光一起未取得相关食品经营许可从事向学生配送盒饭的违法行为的典型案例。红桥区正在努力打造监督全面化、人机结合智能化、全员监管一体化的全流程监管机制，形成学校监督、主体自律、行业主管部门发力、监管部门和属地部门通力配合的自下而上的严密的监管流程，充分激发校园食品安全经营者履行主体意识，调动区级各部门协调配合、通力合作的积极性，掌握校园食品安全主体第一手资料，及时发现并跟进问题处置，将问题隐患消解在萌芽状态。

坚持宣教创新 打造校园共治新局面

以提升学校食品安全管理人员素质为抓手，开展食堂从业人员食品安全培训5期，培训食品安全总监、食品安全管理员以及从业人员300余人次。从健全食品安全管理体系、原料采购、验收与贮存、加工过程的食品安全控制、清洗消毒、有害生物防治、食品留样、人员健康与卫生、反食品浪费等方面进行了全流程的现场细致讲解及观摩教学，明确操作标准，并对易出现问题的风险点进行了重点提示。同时，充分发挥社区在校园食品安全科普宣传中的最小分子作用，直接将科学知识及消费理念传递到每一位学生家庭。开展走进海河乳业科普研学活动，组织辖区青少年和家长走进天津海河乳品有限公司，零距离参观智能化乳业生产流程，直观地了解乳品知识，寓教于乐，让学生树立食品安全意识，远离食品安全隐患，加强自身的素质培养，为红桥区食品安全共治共享打开新局面。

红桥区将不断强化校园食品安全红线意识，紧盯关键环节、关键设施、关键点位，主动出击，条块联动，大力开展综合治理，闭环式跟进消除风险隐患，严厉杜绝各类校园食品安全事故发生，实现校园食品安全社会治理的最佳效果。

（文章来源于中国食品安全报）

红桥区通过“四坚持”策略，扎实推进校园食品安全工作，不仅有效防范和消解了食品安全隐患，还形成了具有红桥特色的校园食品安全管理模式。接下来，红桥区将继续坚持问题导向，强化责任落实，推动食品安全监管走深走实，确保每一位在校师生都能享受到安全、健康的饮食，进一步推动全区食品安全治理水平的提升。