天津市静海区多措并举开展全覆盖校园食品安全检查

校园食品安全是校园卫生与健康工作的重要一环，更是一项关乎国家长远未来的工程。2023年12月，国务院食安办联合教育、公安、卫生健康、市场监管等部门，在全国范围内开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动。天津市高度重视，市食安办会同市教委、市公安局、市卫生健康委、市市场监管委制定了《天津市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。天津各区结合地方实际，多措并举，积极推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，进一步巩固前期校园食品安全工作成果，防范化解校园食品安全风险隐患，守牢守严校园食品安全红线，切实保障广大在校师生饮食安全。

静海区多点发力守护校园美好“食”光

校园食品安全关系莘莘学子健康成长，维系万千家庭幸福安康。自天津市校园食品安全排查整治专项行动开展以来，静海区始终坚持把强化校园食品安全作为全区全年食品安全工作的“头号工程”，牢固树立“发现不了问题就是最大的问题，消除不了隐患就是最大的隐患”工作理念，全面压实主体责任、强化风险管控、整治突出问题、推进规范提升、完善长效机制、凝聚多元共治，全区校园食品安全整体水平取得显著提升。

高位推进按下排查整治“快捷键”

静海区委、区政府对校园食品安全工作高度重视，把抓好排查整治工作作为重大政治责任并纳入全区绩效考核和跟踪督办重要内容。区委、区人大、区政府、区政协22名区领导和20个乡(镇、街)主要领导带头开展校园食品安全督导检查，形成以上率下、层层抓落实、级级见成效的工作合力。积极筹措资金1063万元，利用寒假时间对全区26家学校食堂进行改造提升，彻底解决了部分学校食堂布局不合理、设施设备老旧等历史遗留问题。在全市率先实现全区137家校园食堂“食品安全责任保险”全覆盖和食品安全“最小应急处置单元格体系”全覆盖。持续强化区校园食品安全整治工作领导小组和工作专班实体化运行，定期督进展、看成效、促落实，先后召开工作推动会议4次，联合督导检查7次，风险会商研判4次，制发工作简报21期，开展业务培训11次，组织警示约谈5次，发布公开倡议和行业承诺4个，开展宣传报道活动41次。将落实食品安全“两个责任”机制和校园食品安全排查整治有机结合，将72家学校食堂进行提级包保，实现所有学校食堂均由处级以上领导干部实施包保督导，为全面提升校园食品安全治理成效提供坚实组织保障。静海区食安办主任、区市场监管局局长魏玉喜介绍：“校园食品安全关乎全区9万多名用餐师生的健康安全，一直是我们食品安全工作的重中之重。这次为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动，就是要拿出真招硬招，从严从实排查风险隐患，真刀真枪严惩违法行为，建立健全长效管理机制，下大力气切实解决一批突出问题，为广大师生营造安全放心的就餐环境。”

精细严实开展问题隐患“大起底”

在静海区第四幼儿园，孩子们正津津有味地吃着营养美味的午餐。该园园长张运艳说：“我们每天都会对食堂从业人员开展健康检查，每周进行集中培训，严把食材采购、储存和加工安全关，并在市场监管部门和教育保障中心的指导下严格执行‘日管控、周排查、月调度’机制，全力将食品安全隐患消灭在萌芽状态。”为切实把校园食品安全管好，真正让学生和家长放心，静海区食安办、市场监管、教育、卫生健康、公安等部门不断加大协调联动和工作统筹力度，深入开展校园食品安全经营状况、潜在风险、隐患排查“三个大起底”。区市场监管部门充分发挥校园食品安全监管“主力军”作用，累计排查和整改问题隐患179处，立案查处校园食品安全违法案件9件，曝光典型案例3件，实现全区校园食堂检查覆盖率和问题整改率，校园食品安全总监和食品安全员配备率，校园食品安全管理人员、从业人员和监管干部、包保干部培训考核率，“一校一档”和“一企一册”建立完成率的4个100%。指导督促辖区8个高校食堂的13家承包企业完成许可证“本市化”和“餐饮服务管理”增项，为辖区内5家学校食堂承包企业总部办理许可证“餐饮服务管理”增项。区教育部门持续加强校园食堂食材源头管理，对大宗食材通过公开招标确定供货商，积极利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台对学生餐食制作过程进行可视化、远程化巡查。探索实施“市场监管+教育系统+校园领导+包保干部+学生家长”的“五方陪餐制”，全面掌握校园食品安全一线情况。区卫生健康部门着力加强学生营养健康教育，指导校园食堂开展减盐、减油、减糖等营养改善行动，全面加强校园食堂病媒防治。

分类施策筑牢长效常新“保障网”

校园食品安全工作是一项长期的系统工程，也更需要健全预防为主的治理理念和长效常新的监管机制，让校园食品始终“处在阳光下”。为此，静海区着手制定了《静海区校园食品安全管理手册》《静海区校园食品安全投诉举报处理工作制度》《静海区校园食堂家长“开放日”机制》《静海区校园食品安全事故应急处置程序》等制度机制，持续优化校园食品安全长效整治工作举措。围绕监管能力体系建设，制定出台了《关于对学校食堂布局流程发生变化依法报告和食堂承包企业许可办理等问题的指导意见》，对学校食堂布局流程发生变化的许可事项报告和食堂承包企业的经营许可办理分别进行分类指导。制定印发了《校园食品安全常见违法行为及处罚依据》，对学校食堂、食堂承包企业的食品经营违法行为和查处依据进行了总结梳理，便于基层监管干部有的放矢。区教育局以静海区大邱庄镇长江道小学为试点，探索实施中央厨房配送半成品、机器自动化烹饪、桶餐到班自助分餐的方式供餐，降低了对学校食堂加工操作区的面积要求，减少了餐饮浪费的发生。持续优化校园食品安全督导问效工作方式方法，由区食安办制定了《静海区校园食品安全排查整治专项工作督查方案》，组建以区食安办、市场监管、教育、卫生健康、公安等部门为成员的4个联合督查组，采取查不足、补短板、比方法、学经验四种方式，以乡镇街为单元格开展“穿透式”督查和“交叉式”互查，对督查中发现的问题及时反馈并限期整改，对工作进度缓慢和责任落实不到位的单位定期予以通报。同时，静海区同西青区还联合组织开展校园食品安全跨区互查行动，互相学习、互查隐患、相互借鉴、取长补短。

凝心聚力搭建多元共治“连心桥”

通过构筑多方位校园食品安全共建共享阵地，始终坚持以“学生安全、家长放心、社会满意”作为出发点和根本目标，不仅点燃了全区广大师生了解食品安全知识、增强食品安全意识的热情，也是一直以来关注校园食品安全社会各界的共同心声。专项行动期间，天津中医药大学、北师大静海实验学校、静海区华夏中等职业学校等院校围绕食品安全科普、营养健康知识、食品谣言辟谣等领域制作发布了多期校园食品安全微视频，得到广大师生踊跃收看和纷纷点赞。静海区第一幼儿园、静海区第四中学等园校先后举办了“我是光盘小达人”和“反对餐饮浪费主题教育”等系列活动，倡导广大师生践行绿色健康生活方式，涵养勤俭节约饮食习惯。静海区运河学校、静海区第六中学、静海区华康第一幼儿园等园校积极组织开展“校园食品安全家长开放日”和“请您为校园食品安全提意见”活动，邀请家长朋友亲自走进校园食堂，实地参观、了解和监督校园食品安全工作，共同为保障校园食品安全献计出力。“做好校园食品安全工作，离不开广大师生和家长的共同参与，我们将持续建立健全学生代表、家长代表、教职工代表共同参与的校园食品安全民主监督机制，在涉及学校集中用餐的重大事项上广泛听取大家的意见建议，积极营造校园食品安全共治、共建、共享的良好氛围。”静海区教育局局长刘风瑞表示。

骄阳似火催奋进，正是学子逐梦时。下一步，静海区将以本次校园食品安全专项整治行动为契机，努力开辟“安不忘危、治不忘乱”的工作新路子，积极探索“矢力同心、与时俱进”的工作新模式，努力实践“以人为本、事在人为”的工作新方法，以实际行动筑牢广大师生幸福根基，合力守护校园美好“食”光。

（文章来源于中国食品安全报）