桂林市秀峰区发布关于暴雨洪涝灾后食品安全风险提示

当前，桂林市持续遭遇强降雨天气，部分地区发生严重内涝。食品供应链各个环节在洪涝环境下受到不同程度的影响，特别是在强降雨过后，伴随高温高湿天气，极易发生各类食源性疾病和食品安全问题。为保障广大消费者和食品生产经营单位的食品安全，秀峰区食品安全委员会办公室特此发布风险提示。

一、针对消费者的食品安全风险提示

(一)要提升食品安全风险意，洪灾之后，温度迅速升高且湿度较大，食品及其原料容易受到致病菌污染，引发细菌性食物中毒。不要存有侥幸心理，以免得不偿失。

(二)不要食用被水淹过的食品，遭到水浸泡的粮食、水果、蔬菜等食品及原料一律丢弃，不要食用。

(三)不要食用死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品，不要食用因洪灾导致死亡的水产品。

(四)切勿食用过期食品。注意查看食品生产日期、保质期，不食用过期食品。

(五)确保用水安全。请勿使用地表积水作为饮用水，不喝未经消毒处理的江河湖泊水和井水等，提倡喝开水，不喝生水，必要时购买瓶(桶)装饮用水，请勿使用地表积水清洗餐具、炊具、切配工用具、容器等;一旦接触过洪水，请务必用肥皂和洁净水进行清洗。

二、针对食品生产经营单位的食品安全风险提示

(一)要提升食品安全风险意识，严格落实食品安全自查、进货查验、贮存和追溯管理等制度。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用;受洪水、积水污染的食品不得投入市场;发现变质的食品和食品原料要及时销毁;禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用;要对食物制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和加热彻底，对生产用具和餐饮具进行有效消毒。

(二)要加强食品安全风险隐患排查，严格落实食品安全主体责任。特别是受灾的食品生产经营者，在恢复正常的食品生产经营前，要做好对经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保生产经营场所卫生条件符合有关生产经营的要求，防范食品安全事故发生。

在消费过程中如发现食品生产经营单位存在食品安全问题，应及时拨打市场监管投诉举报电话12315。

秀峰区食品安全委员会办公室

2024年6月20日

（文章来源于桂林市秀峰区食品安全委员会办公室）

面对洪涝天气带来的食品安全风险，秀峰区食品安全委员会办公室提醒广大消费者和食品生产经营单位提升食品安全防范意识，严格遵守各项安全措施。如在消费过程中发现任何食品安全问题，请及时拨打市场监管投诉举报电话12315，共同维护食品安全。