襄阳市采取“1+2+3”措施确保大艺展期间零食品安全事故

为保障“全国第七届大学生艺术展演”顺利开展,给来自全国300多所高校的7400多名高校师生营造健康、安全的饮食环境,襄阳市市场监管局抽调280名执法人员,紧盯25家接待单位和演出场所周边的食品安全,采取“1+2+3”措施确保大艺展期间零事故。

一个中心

“全国第七届大学生艺术展演”是我市政治生活的一件大事,是宣传介绍襄阳的一次绝佳机会。围绕做好大艺展活动食品安全保障工作事关政治、事关大局这个中心思想,市局党组高度重视,周密布置,召开专题会议、制发保障方案、成立领导小组、协调指挥各城区局履行食品安全监督管理职责,落实“三书”制,以驻点包保与监督巡查相结合的方式,确保餐饮服务食品安全保障工作落到实处。

两个强化

一是强化培训考核,压实主体责任。督促25家接待单位(23家酒店+2家学校食堂)在大学生艺术展演之前,加强对餐饮服务从业人员培训,严格落实食品安全管理的主体责任,切实执行酒店、食堂负责制,建立健全“日管控、周排查、月调度”管控工作机制。

二是强化事前评估,消除风险隐患。在“全国第七届大学生艺术展演”之前,执法人员现场指导制订应急处置方案,对食谱进行事先审核,剔除高风险食品,确保使用新鲜、安全原料。对证照资质、进货台账、餐用具、加工器具、操作过程等进行全面、细致的检查,督促完善硬件设施。在展演活动的前3日,襄阳市市场监督管理局主要领导带队,会同城区各局有关人员,开展每日巡查督导,针对检查中发现的问题,及时下达《责令整改通知书》,立行立改,将食品安全隐患消灭在萌芽状态。此外,襄阳市市场监督管理局还特邀省级专家来襄督导食品安全保障工作,为大艺展食品安全护航。

三个覆盖

一是全覆盖周边整治。围绕接待单位和演出场所周边食品安全,及时对外围餐饮单位、食品销售单位开展监督检查,在排查风险隐患的同时督促经营者配合做好大艺展食品安全工作,依法依规开展经营活动。

二是全覆盖抽样检验。襄阳市市场监督管理局专门制定抽检方案,并邀请第三方抽检机构抽取样品,对餐具、环境卫生及加工器具进行全方位抽检,加强酒店、学校食堂采购的食品原料进行监督抽检,检测食材原料152批次,检测餐饮具45批次,严防严管严控食品安全。

三是全覆盖驻点值守。在展演期间,襄阳市市场监督管理局严格落实执法人员驻点包保制,每个酒店、学校食堂现场保障不少于2名监管人员,24小时值班。对重点环节实行全程监督把关,第一时间纠正不符合餐饮服务操作规范的行为。局巡查督导组开展高频次、高强度、全方位跟踪督办、现场指导,紧盯细节、严防纰漏,保障活动人员的饮食安全。

此次展演活动的食品安全保障工作对襄阳市市场监督管理局来说是一次考验,襄阳市市场监督管理局上下联动、干群一心圆满完成了保障任务。接下来,襄阳市市场监督管理局将不断总结经验,查漏补缺,努力提升保障水平。

（文章来源于襄阳市市场监管局）

通过襄阳市市场监管局的不懈努力和严密监控，“全国第七届大学生艺术展演”期间的食品安全得到了有力保障，实现了零事故的目标。这次成功的保障工作不仅展示了市场监管局的高效和专业，也为未来的大型活动食品安全保障提供了宝贵经验。