季节更迭食品安全指南:如何在秋季确保家人健康
随着季节的更迭,虽然立秋已至,但夏日的余温依旧炽热,加之多变的气候条件,为我们的食品安全带来了新的挑战。秋老虎的肆虐,让食物保存变得更加棘手,而大自然馈赠的丰富物产,也暗藏着食物中毒的风险。
在这个特殊时期,确保食品安全,预防食物中毒与肠道传染病,成为了我们每个人不可忽视的责任。今天,优路教育食品安全栏目将带您深入了解如何在当前季节下,采取有效措施,守护您和家人的健康餐桌。
一、原料选购把好关
选购食品时,买安全卫生的食品。
1、食品包装胀袋、漏气的食物不能再吃了;
2、要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件,不吃过期的的食品;
3、不购买高危食品,如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等;
4、不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、野菜和野果,也不要食用变馊发酵的食品。
二、隔夜饭菜要冷藏
日常做菜,尽量本着吃多少做多少的原则。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存。
三、冰箱内保存食物生熟要分开
虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用,但冰箱并不是食品安全的“保险箱”,因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌的污染。
所以建议大家:
1、冰箱存放的食物要生熟分开,而且尽量用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;
2、熟食再次食用前应确认无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用;
3、食品存放时间不宜过久;
4、定期对冰箱进行清洗、消毒。
四、海鲜要彻底加热
家庭加工水产品如处理不当,容易发生中毒。有些人认为海鲜鲜活就不会发生食物中毒,只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒,这样的观念是错误的。
所以要预防海鲜引起的食物中毒要做到:
1、加工海鲜时要彻底加热,要煮熟热透再吃;
2、加工过程中要做到工具、容器专用,生熟分开,禁止用洗生海鲜的容器洗青菜、水果、工具等;
3、制作海鲜时一定要选料,去除腐败变质类海鲜;
4、每次吃海鲜切忌吃得过多,即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用,否则会产生胃肠道反应。
加强自我保护意识,守护舌尖上的安全
1、外出就餐时应选择证照齐全的餐饮服务单位就餐,餐后应索要发票或收据。
2、网上订餐时,要注意查看卖家的相关证照,尽量选择近距离的餐饮单位订购,缩短食物运送时间。收到外卖食品后要检查包装及食材质量,收货后及时食用,勿长时间存放。
3、注意合理搭配饮食,秋季提倡清淡饮食,少食油腻和生、冷食品。慎用高风险食品,如野生蘑菇、凉拌菜、生食海产品等。老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生,适度食用冷饮,切忌暴饮暴食。
在这个食物丰富的季节里,让我们共同行动起来,从源头把控食品安全,让每一餐都成为滋养身心的美好体验。通过科学的选购、合理的储存与加工,以及对高风险食品的谨慎态度,我们可以有效预防食物中毒与肠道传染病的发生。
(文章来源于固安县市场监督管理局)
优路教育食品安全栏目将持续关注食品安全领域的新动态,为您提供更多实用的知识与建议。让我们携手共建一个更加安全、健康的饮食环境,享受每一份食物带来的美好与满足。