中医科普|夏季为什么要吃姜：中医专家解析及三道养生姜方

夏季来临，人们往往通过冷饮和空调来抵御炎热，但其实这些习惯可能会让寒邪入侵身体。这似乎与“冬吃萝卜夏吃姜”的民间谚语相矛盾，姜味辛性温，为什么在炎热的夏天还特别推荐食用呢？

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄教授对此进行了详细解释。黄教授指出，夏季虽然天气炎热，但人体内部往往因为外部的冷刺激而受凉，中医理论认为此时阳气在表，内里虚寒，因此夏季防寒甚至比防暑还重要。通过合理食用姜，可以增强脾胃阳气，有效预防和治疗因寒邪引起的各种症状。本文将介绍黄教授推荐的三道具有养生效果的姜方，把健康送到您身边。

值得注意的是，姜分为生姜和干姜，两者性状不同，还需要对症适用。

姜苏茶

材料：生姜、紫苏叶各3克。(1人份)

做法：生姜切细丝，苏叶洗净，放入杯内，以开水冲泡10分钟，趁热饮。用砂锅煎煮，效果更佳。

点评：可缓解鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状。

干姜党参汤

材料：干姜10克、党参30克、白术30克、炙甘草10克、鸡1只。(2~3人份)

做法：鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。将鸡、党参、白术、干姜、炙甘草放入炖锅内，加入足量清水，先用中等火力烧开，汤沸后15分钟，改文火慢煲约1小时左右。关火前加盐调味，即可吃肉喝汤。

点评：适宜脾胃虚寒人群，表现为便溏、腹泻、容易疲惫、容易胀气、胃口差等。

姜枣茶

材料：生姜3片，红枣3颗。(1人份)

做法：红枣掰成两半，与生姜一起放入锅中，加水煮沸30分钟后热饮。

姜枣茶之所以推荐用生姜，而不是干姜，是因为干姜内守，且性质大热，没有生姜的“发散”之功，不能像生姜那样化开大枣的黏性。如果用干姜搭配大枣，容易滋腻且易上火。

点评：适宜一般人群(日常保健建议中午前饮用)及风寒感冒人群。

综上所述，合理食用姜不仅能够在寒冷的冬季发挥作用，同样也在炎热的夏季扮演着重要角色。通过黄教授推荐的姜苏茶、干姜党参汤以及姜枣茶，您可以在日常生活中增强体质，预防和缓解因寒邪引起的各种不适。值得注意的是，选用生姜还是干姜需根据个人体质和具体症状进行选择，才能达到更好效果。

（文章来源于广东省中医药局）

优路教育传统师承/中医专长栏目将继续为您提供更多的中医药膳和健康管理知识，愿每一个人在这个夏天都能健康度过。