2020健康管理师《基础知识》第七章考点(6)

　　2020年健康管理师考试正在备考中，为了帮助大家有针对性的学习，优路教育整理健康管理师(三级)《基础知识》知识点，以章节的形式进行罗列，请参考学习：

　　第七章 营养与食品安全

　　第二节 平衡膳食

　　易考点6：膳食指南

　　《中国居民膳食指南》(2016)是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，指导广大居民实践平衡膳食的科学文件。(适合2岁以上的正常人群)目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。

　　组成：一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、平衡膳食宝塔三部分。适合两岁以上正常人群。

　　内容：

　　1.食物多样、谷类为主;

　　2.吃动平衡、健康体重;

　　3.多吃蔬菜、奶类、大豆;

　　4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;

　　5.少盐少油、控糖限酒;

　　6.杜绝浪费、兴新食尚。

　　宝塔分层

　　膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值。每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。但无须每日都严格照着膳食宝塔建议的各类食物的量吃，重要的是一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例。在一段时间内，比如一周，各类食物摄入量的平均值应当符合膳食宝塔的建议量。每天摄取12种食物，每周25种。

　　1.谷薯类食物位于最低层。是人体最经济最重要的能量来源。全谷类和大豆类的血糖生成指数远低于精制米面。全谷物可以降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生，增加薯类改可以改善便秘。

　　2.蔬菜和水果类居于第二层。每天至少有300到500克的蔬菜，深色蔬菜占二分之一，天天吃水果，每天保证200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。主要提供丰富的微量元素、膳食纤维、植物化学物。

　　3.畜禽肉，水产类，蛋类动物性食品位于第三类。鱼，禽蛋，瘦肉，提供每天所需要的优质蛋白、维生素A.B族维生素。禽类鱼类脂肪含量相对较低。鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。

　　4.奶、奶制品，大豆及其坚果类位于第四层。奶提供优质蛋白质，维生素B2和钙。牛奶中蛋白质氨基酸比例比较符合人体需要，属于优质蛋白。

　　5.塔顶是烹调油和食盐，食盐每天不超过六克，烹调油每天25到30克，糖不超过50克。

　　6.水是膳食的重要组成部分，是生命需要的必需物质。在气温条件温和的情况下，轻身体活动每天至少饮水1500到1700毫升，约七到八杯水。建议成年人每天累计相当于步行6000步以上的身体活动，每天最好进行30分钟的中等强度的身体活动。