中医科普|冬吃白萝卜的好处：中医详解及推荐食谱

在中医养生的智慧里，流传着诸多脍炙人口的谚语，它们以简洁明了的方式，传递着古人对于健康生活的深刻理解。“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，这句谚语不仅道出了季节饮食的智慧，更蕴含着深厚的中医养生理念。

优路教育传统师承/中医专长栏目，致力于挖掘并传承这些宝贵的中医知识，今天，我们就来深入探讨一下如何正确食用白萝卜，让这份自然的馈赠为我们的健康保驾护航。

如何正确食用白萝卜?

白萝卜的食用价值非常高。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含有多种氨基酸，能增强机体的免疫能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因此，食用白萝卜有消食化积的功效。下面介绍一道白萝卜排骨汤，简单方便易学，营养丰富。

首先，选取猪排骨，切块冲洗干净后，放到碗里把血水浸泡出来后焯水沥干，再把焯好的排骨放入砂锅中，加入适量姜片，加水没过排骨，大火煲开后转小火继续煲约半小时，之后加入白萝卜再煲20分钟左右，加入适量的盐调味，撒上葱花或香菜，一碗消食导滞、下气化痰的萝卜排骨汤就制作完成了。

白萝卜的多种搭配吃法

白萝卜加梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜加葱

防治风寒感冒

感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜加海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜加羊肉

滋养肝脏、不上火

吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜加鲫鱼

温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

秋冬吃白萝卜有哪些好处

萝卜是秋冬季节的好食材，尤其是白萝卜，口感好、功效多，几乎排在大家心中的“萝卜必吃榜”首位。

不知您有没有思考过，为什么在天寒地冻的秋冬季节，白萝卜这样一种性质寒凉的蔬菜，会被大家推崇。

那只能说明，它确实值得一吃。

清内热

秋冬季人体阳气藏于内，阴气充于外，容易郁闭而生痰火，人体内部会偏热，耗伤阴液，甚至出现“上火”的症状。

白萝卜性味辛甘，性凉，刚好可以有效调理肝火虚旺、清肺热、利肝脏，让身体更舒服。

补肺脏

把白萝卜煮汤喝，凉性得到缓解，但化痰理气的功效仍在，痰多的人喝完以后，会觉得痰化开了，气也顺了。

如果实在是胃寒，还可以在白萝卜汤里加两片生姜。

这个吃法虽然简单，但是对于秋冬天雾霾严重、感冒频发的问题，有很好的预防作用。

通脏腑

在中医理论中，经常强调“腑以通为用”，简单来说，只有我们的六腑畅通，人才能健康。

秋冬季节，我们运动少了，再好吃好喝进补到位，营养就容易瘀滞到胃肠，出现便秘等问题。

情况严重的，当然要吃药。如果没有明显不适的，就可以喝点白萝卜汤。

一般做过胃肠道手术的人都有经验，术后医生会嘱咐患者多喝萝卜水，一旦患者可以放屁了，说明肠道通顺没有粘连，就可以放心出院啦。

解烟酒毒

清代医家王孟英在《随息居饮食谱·蔬食类·芦菔》记载：“能治咳嗽失音，涂打扑、烫火伤，救烟熏欲死……解酒毒、煤毒(并捣汁饮)、面毒、茄子毒……四季有之，可充粮食。”

所以对于酒毒、煤气中毒、面食过多者可以用萝卜解。

在饮酒时，吃些萝卜可防止醉酒。

如果想戒烟但久不成功，可以试试这个小偏方：将萝卜洗净，挤去苦涩汁液，加入白糖适量拌匀食用，每天清晨吃1小碟，坚持几天，部分人再吸烟时会觉得索然无味，在一定程度上可帮助烟民解除烟瘾。

通过以上的介绍，我们不难发现，白萝卜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是中医养生中的一味良药。它以其独特的营养价值和药用功效，在秋冬季节为我们带来了清热化痰、补肺通气、润肠通便等多重益处。

（文章来源于广东省中医药局）

优路教育传统师承/中医专长栏目希望通过今天的分享，能让更多人了解并重视白萝卜的食用价值，让这份自然的馈赠成为我们日常生活中不可或缺的一部分。同时，我们也呼吁大家关注中医养生文化，学习并实践中医智慧，共同守护自己和家人的健康。