中医科普|春季惊蛰：如何利用传统中医食材提升健康

在优路教育，我们深知时节与饮食的紧密联系对于维护健康的重要性。随着惊蛰时节的到来，万物复苏，人体也需要顺应自然规律，调整饮食，以滋养身心。为了帮助大家在这个时节更好地吃出健康，优路教育特别推出了中医师承专长培训栏目，结合传统中医智慧与现代营养学，为大家精选了十种适合惊蛰时节食用的食物。接下来，就让我们一起探索这些食物的奥秘吧！

惊蛰多吃十种食物

梨

惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物，在民间就有惊蛰吃梨的说法。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，可生食、蒸煮，也可以榨汁。

建议春季吃梨还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。

菠菜

中医认为，菠菜有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效。惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，此时可以适量吃些菠菜。

建议此时食用芝麻拌菠菜，可以补益肝肾，润肠通便。

枸杞

枸杞可润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药。《食疗本草》说它“坚筋耐老”“补益筋骨，能益人，去虚劳”。

建议饮用枸杞菊花茶。菊花性微寒，有清热解毒的功效;枸杞药性平和，养肝明目。

韭菜

春季适当食用韭菜可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力。春季常吃韭菜，还可增强人体脾胃之气。

用春韭包素三鲜或肉三鲜的饺子，吃一个满口鲜香，滋味绝佳。

蜂蜜

古人言:“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，传统医学认为，春季干燥，要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。

推荐枸杞蜂蜜茶。将枸杞洗净并放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，静置5~10分钟，以使枸杞充分泡发。在茶饮凉至适宜温度时，加入一汤匙蜂蜜搅拌均匀，随时饮用。

空心菜

春季是吃空心菜好的季节。这个时候的空心菜，脆嫩多汁、味道鲜美。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。

空心菜富含A、B族维生素及钙、磷、铁等多种微量元素。可以间断吃蒜泥空心菜。

荠菜

其实荠菜一年四季都有，只是春天的嫩芽好吃，营养也丰富。中医认为，荠菜有和脾、利水、止血、明目之功。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香，可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。

春笋

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋荤素百搭，食法很多，炒、烧、煮、煨、炖皆可。如笋烧肉、笋炖鱼、笋耳汤，都是不错的选择。

瘦猪肉

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉可以和韭菜、鸡蛋一起做馅，制成韭合，有益阳补精，暖身健体的功效。

鸭血

鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的食品之一。

日常可食用鸭血菠菜汤，以养护肝脏、疏肝理气。

（文章来源于广东省中医药局）

通过优路教育中医师承专长培训栏目，我们不仅了解了惊蛰时节的饮食智慧，还掌握了十种有益健康的食物及其食用方法。这些食物不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和养生功效，能够帮助我们顺应时节变化，滋养身心。在未来的日子里，优路教育将继续为大家带来更多中医养生知识，助力大家健康生活每一天。让我们携手共进，在中医的智慧引领下，走向更加健康、美好的未来！