公共营养小知识：给孩子补锌并非好处多多

“孩子容易缺锌，需要经常补锌，而且补锌能让孩子长个儿。”这种说法很不严谨。人体确实需要锌元素，但是需要量很少，普通人不容易发生缺锌表现与症状，而盲目补锌还可能造成其他健康问题，靠补锌也长不了个儿。“缺了不行”可不能简单等同于“多了更好”。本文从科学角度为您分析儿童对锌的需求情况、缺锌的表现以及科学补锌的方法，帮助您为孩子的健康成长做出更明智的决定。

孩子每天需要多少锌?

以一天需要的量来说，不同于人体对钙成百上千毫克数的需求量，人体对锌元素只有几毫克到几十毫克的需求。人体对于锌元素的需求其实并没有“那么高”。

而且锌元素广泛存在于日常食物之中，包括动物性食物(如肉类、甲壳类、贝类等)，以及某些植物性食物(如鹰嘴豆、腰果和南瓜子等)，而在植物性食物中，强化即食谷物是锌的最常见来源，此外为了避免宝宝缺锌，很多婴幼儿食物中本身就会强化锌。

因此，典型的混合膳食中有充足的膳食锌来源，均衡饮食下无需通过锌剂来补充。对于蛋奶素食者推荐摄入更多的强化谷物或全谷物、豆类、奶、蛋、坚果和种子类食物以获得充足的锌，而并不是首选锌剂来补充摄入不足的部分。

孩子缺锌会有哪些表现?

边缘性或轻度锌缺乏无特异性临床表现。主要表现为生长迟缓、性发育与骨发育延迟、皮炎(轻度银屑病样皮炎)、腹泻、反复呼吸道或胃肠道感染、食欲低下、味觉异常、脱发、行为改变等。边缘性和轻度锌缺乏或锌营养不足为食物中锌不足所致。

重度锌缺乏为遗传性锌吸收不良，通常有基因突变的基础。临床表现有暂时性新生儿锌缺乏与肠病性肢端皮炎，后者的特征为皮炎(通常为口周、肛周或四肢伸肌表面的红斑样、鳞屑性、水疱大疱样或脓疱样皮损)、免疫功能严重下降、频繁感染、腹泻和脱发等。

常规补锌会导致孩子中毒吗?

补锌很少会出现毒性反应，摄入高达推荐每日摄入量10倍的锌也不会出现症状。所以在治疗急性或持续性腹泻时，短期(10～14 天)给儿童大剂量补锌是安全的。

有研究表明除饮食中锌的摄入量以外，每日对婴儿和儿童提供21mg 锌没有显著影响体内铜和铁的状态。成人可耐受最高达100mg/天的锌，但长期使用大剂量锌(超过150mg/天)可能会导致铁、铜等其他矿物质缺乏。这是因为每种矿物质的吸收都需要通过人体的“搬运工”——转运蛋白来进行搬运。如果“搬运工”们都忙着去搬运锌了，那余下来负责搬运铁和铜等其他矿物质的“搬运工”就显然不够用了。

但需要注意，高剂量锌会产生不良影响，可致恶心、呕吐、食欲降低、腹泻、头痛、贫血、神经系统病变和脂代谢异常。

当急性摄入1～2g 的硫酸锌时会刺激和腐蚀消化道，引起恶性和呕吐。而大剂量的锌化合物还可引起肾小管坏死或间质性肾炎，从而导致急性肾衰竭。

所以对于家中的营养剂，也应当像对待药品一样严格管理，避免放置在孩子可以随意触及的地方。

（文章来源于中国食品安全报）

补锌并非“多多益善”，过量补锌不仅不能带来额外的健康好处，还可能造成一系列不良反应。家长应关注孩子的日常饮食，确保膳食多样化，从天然食物中摄取足够的锌。同时，应谨慎使用锌补充剂，避免因盲目补锌带来的健康风险。正确的营养管理将为孩子的成长提供坚实的保障。