中医科普|探索中医食疗：春季健康养生汤品及其功效解析

随着春风的拂面，万物复苏，但“百草回芽，百病易发”的春季也给我们带来了不少健康挑战。在优路教育中医师承专长培训栏目，我们深知春季养生的重要性，因此特地为大家准备了一系列春季养生汤品。这些汤品不仅美味可口，更蕴含着中医食疗的智慧，旨在帮助大家增强身体抵抗力，远离春季疾病的困扰。

春季养生汤

春笋豆腐汤

功效：

清热生津、健脾益胃。

材料：

春笋100克、豆腐200克、香菇3朵、香菜适量、盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：

春洗净切丝，豆腐切成小块，香菇泡发后切丝，香菜洗净切末。锅中倒油，油热后放入春笋丝煸炒一会儿。加入适量清水，放入香菇丝，大火烧开后转小火煮5~8分钟。放入豆腐块，继续煮3~5分钟，加入适量盐、白胡椒粉调味。出锅前淋上少许香油，撒上香菜末即可。

荠菜鸡蛋汤

功效：

补心安神、养血止血。

材料：

新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。

做法：

新鲜荠菜去杂，洗净切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

枸杞菠菜猪肝汤

功效：

滋阴补血、养肝明目。

材料：

枸杞子15克，猪肝70克，菠菜150克，香油、盐，鸡精各适量。

做法：

菠菜洗净切段，焯水;猪肝洗净切片，汆熟。枸杞子加水煮15分钟，放入菠菜段和猪肝，煮沸后加盐、鸡精调味，盛入汤碗，淋上香油即可。

茴香鲫鱼汤

功效：

理气和胃、健脾温中。

材料：

小茴香6g，鲫鱼1条，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。

做法：

小茴香、大葱分别洗净，葱切段备用。鲫鱼去鳞和内脏，洗净，放入锅内，加入适量清水，放入小茴香、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火，慢炖1小时，加入食盐调味。

蒲公英黑豆汤

功效：

清热解毒、滋阴补血。

材料：

蒲公英10克，黑小豆20克。

做法：

将蒲公英、黑豆加水大火煮沸后再小火熬30分钟。

大枣补血汤

功效：

滋阴润燥、养血安神。

材料：

猪肝50克，去核大枣20克，菠菜150克，水发黑木耳50克。盐、鸡精各适量。

做法：

猪肝洗净，切成片，焯水备用;菠菜择洗干净，切成段，焯烫一下。把去核大枣和水发黑木耳放入锅中，加适量水，煮20分钟。放入猪肝、菠菜，再煮沸时，加盐、鸡精调味即可。

（文章来源于广东省中医药局）

在这个多变的春季，优路教育希望通过分享的这些春季养生汤品，为您的健康保驾护航。每一款汤品都蕴含着中医食疗的精髓，不仅能够调理身体，还能预防春季常见的疾病。当然，除了食疗之外，保持良好的生活习惯和心态同样重要。优路教育中医师承专长培训栏目将持续为大家带来更多健康养生知识，助您享受一个健康、愉快的春天！