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12月公共营养师《理论》科目单选题真题及解析（回忆版）
2026-01-21 11:48:07
来源：优路教育
正在备考公共营养师或者对营养知识感兴趣的朋友们，是否好奇12月公共营养师《理论》科目单选题都考了哪些内容？这些题目背后又隐藏着哪些重要的营养知识呢？掌握这些真题及解析，不仅能帮助我们了解考试重点，还能提升我们的营养知识水平。优路教育温馨提示，认真研读这些真题，对学习和备考都大有裨益。
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1.下列碳水化合物不存在于水果中的是（ ）。
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.果糖
【参考答案】A
【解析】麦芽糖大量存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中。麦芽糖是淀粉和糖原的结构成分。
2.维生素C缺乏的早期典型症状是（ ）。
A.腹泻
B.皮肤瘀斑
C.关节疼痛
D.牙龈出血
【参考答案】B
【解析】维生素C缺乏的早期典型症状是皮肤瘀斑，长期缺乏维生素C会导致牙龈出血，四肢深部出血、肿胀，全身皮肤与内脏皆可出血，严重时有牙齿脱落，甚至危及生命。
3.幼儿20颗乳牙全部出齐应不迟于（ ）。
A.2岁
B.2.5岁
C.3岁
D.3.5岁
【参考答案】B
【解析】幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出18～20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。
4.属于中等强度运动的是（ ）。
A.快走
B.慢走
C.快跑
D.慢跑
【参考答案】A
【解析】中等强度身体活动是指需要用一些力，心跳、呼吸加快，但仍可以在活动时轻松讲话的活动。如快速步行、跳舞、休闲游泳，及做家务如擦窗子、拖地板等。中等强度身体活动，常用快走作为代表。
5.人体对抗外源性病原体的机制不包括（ ）。
A.皮肤
B.内分泌
C.体液
D.细胞免疫
【参考答案】B
篇幅原因仅展示部分内容，更多详情请查看：
通过对12月公共营养师《理论》科目部分单选真题及解析的梳理，我们了解到水果碳水化合物、维生素C缺乏症状、幼儿乳牙生长、中等强度运动以及人体免疫机制等多方面的营养知识。这些知识不仅对考试有帮助，更与我们的日常生活和健康息息相关。希望大家能将这些知识运用到实际中，不断提升自己的营养健康素养。
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